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「とげくりがに」の思う処。。。

「何だろうね...ココは食べ放題だし、
上の方になんか分かんない網があるけど、
水も綺麗だし、言う事ないね♪」
「うん♪ちょっと狭いけどね」
青森 むつ湾産。水槽内のとげくりがに

「あれ？何か俺空に昇ってない？」
「え？お前、何処行くの？」
「分かんないけど、飛んでるって事はつまり俺は自由の身になるんだな♪
もう逢えないかもしれないけど、お前も元気でな！」
「おう！また逢えたら語り合おうぜ！」

店主：
「はい、とげくりがに５ハイですね。
ありがとうございました〜♪」

朝、店に来ると、
トゲクリガニが水槽の中で分けて入れてあるカゴから脱走している事があります。
なので、こんな風に網で脱走を防止しています。

数日間続いた悪天候もやっとおさまり、
久に刺し網を揚げてきました。
三寒四温とはよくぞ言ったモノ。

こんにちは、【ほたて物語】です。

むつ湾ではカニと言えば「とげくりがに」ですが、
まぁ...時々、こんな迷子さんもかかったりｗ

青森 むつ湾産。水槽内のとげくりがに２

美味しそうですね〜...

この「毛ガニ」は、実は、
「とげくりがに」の仲間で、別名「オオクリガ二」とも言うんですよ。
（ちなみに「とげくりがに」の別名は「湾内がに」）
夏はともかくとして、
春・秋〜冬は身の入りがいいので、
今は旬と言えます。

そして、カニは、寒い海が好きらしい。

＝寒い海で獲れたカニは美味いという事です♪

さらに、「むつ湾」についてですが、

青森県は、
三方を海に囲まれていますよね？
寒流と暖流の交じり合う好漁場ときています。
そのむつ湾内で獲れたむつ湾産の「とげくりがに」が、
美味しくない訳がないですよね〜（宣伝。

という事で、

【ほたて物語】の「とげくりがに」を是非一度、
みなさんの食卓に登場させてみてはいかがでしょうかｗ

以上、
宣伝でした♪

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2006年3月16日 hotate |

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共食い？

今日は吹雪いていました。
あまりの風の強さに、
店のドアが飛ぶんじゃないかと心配する程、
吹雪いていました。
こんにちは、【ほたて物語】です。
寒いです。

吹雪の夕暮れ今は少し落ち着いて、こんな感じですが。
街頭の明かりの辺りを見ると、雪が斜めに打ちつける様に降っているのがお分かりになるかと。

こんなお天気なので、
コレと言ってアップする画像もないのですが、
ひとつ、ご報告を。

先日、
脱皮したばかりの「とげくりがに」に印をつけて、
店で飼っている事をお話致しましたが、

その「とげくりがに」、
えぇ、それはもう若々しくてピチピチの、
青春真っ盛りの「とげくりがに」が、

一緒に水槽に入っていた友達の「とげくりがに」に、

食べられてしまいました...。

やっぱり、
美味しそうだったんですかね...？；

ちょっと傷心の【ほたて物語】でした。。。

2006年3月13日 hotate |

恋の季節？とげくりがに...

ホワイトデーの準備はお済みですか？【ほたて物語】です。

「とげくりがに」が、抱き合っています（アツアツｗ

...寒；

青森 むつ湾産。とげくりがにの恋の季節

とげくりがに、オモシロ画像ｗ

どう？どう？毎日こんな感じの2人、

いや、2はい。

そのうち俺が食ってやる？

朝、沖に出ようと思ったのだが...

今回は、魚場が遠くのうえ、
天候が不安定なので止めました。

マッテロ！お魚さん！！

今日は、こんな感じ。

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2006年3月 4日 hotate |

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むつ湾産。「とげくりがにの脱皮」貴重な画像です?

本日のむつ市は冷え込んでます。
こんにちは、【ほたて物語】です。

この間、
とげくりがにの、脱皮しかけている画像をご紹介いたしましたが、

今回は、
その一連の流れを、
５コマでお送りしたいと思います。

では。


青森 むつ湾産。とげくりがに脱皮過程１
コレは、この間の画像と同じモノです。


青森 むつ湾産。とげくりがに脱皮過程２
脱皮した甲羅と本体の甲羅の境目が変化したのが分かりますか？


青森 むつ湾産。とげくりがに脱皮過程３
ちょっと剥がれてきました。
この画像から次の画像への流れが結構飛びますが。。。


青森 むつ湾産。とげくりがに脱皮過程４
もう足も完全に脱皮しています。
ちゃんと足も一本一本脱ぐんですね〜。。。


青森 むつ湾産。とげくりがに脱皮過程５
この状態の時に本体に触ると、空気の抜けた軟式テニスボールみたいな感じです。
お疲れ様でしたｗ

今回出演致しましたこのとげくりがには、
只今、店頭にて目印を付けて飼っていますｗ
育ち盛りなので、
食費もかさみます...ｗ；

なかなか見られない画像を今回もご紹介出来ました。
また何か面白い画像がありましたら、
ご紹介致します〜♪

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2006年3月 1日 hotate |

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青森　むつ湾「とげくりがに」の貴重な画像です。

こんにちは。
今日も活きている海産物と向き合う【ほたて物語】ですｗ

本日は、

ちょっと面白いモノを入手致しましたのでアップさせてみたいと思います。

私が沖へ船を出し、
冷え込む中、刺し網を引き上げて参りました。

まぁ、
いろいろな獲物が掛かっていたのですが、
その中に、

まさに今、
脱皮の最中？？
と思われる、とげくりがにがかかっていました。

では、
珍しいのでお届け致します。

青森　むつ湾。脱皮途中のとげくりがに「←ココ」と示してある部分が、まさに「抜け殻」と「本体」の境い目です。
まだ本体に被さってるんですね。
もう少し、網に掛かるタイミングがずれれば、
この状態では見る事の出来なかった、
というか、
この状態で網に掛かる事も珍しいのですが、

私がかにを獲る場所は、
脱皮直前直後のカニは普段あまり掛からないのに、
ましてやこの状態で掛かるという事に、
私自身、とても驚きでした。

このとげくりがにがもし、言葉を話せたら、この時、

「やめて〜!!」

とか、叫んでいたかも知れませんね。。。

でも獲っちゃいました♪

2006年2月20日 hotate |

【ほたて物語】速報！とげくりがに...

という事で、

さて、

この度「旬の味覚」の商品としてご紹介させて頂いている
「とげくりがに」をおすすめする上で、

是非、押さえておいて頂きたいポイントを、
２〜３、ご紹介したいと思います。
下の画像をご覧下さい。

青森　むつ湾産とげくりがに・脱皮直後との比較画像左側は甲羅側から、右側は腹側から撮りました。
○甲羅側から見ると、明らかに色が違う事が分かります。
○腹側から見ると、
上のかにの赤い○の部分は、ツメの先が黒いですね。
下のかにの腹の赤い○の部分に、何か白い部分がありますね。

見比べてみると、いろんなポイントで違うところがある事が分かると思いますが、

ご自分でお選びになる時は、
上の状態のトゲクリガニを是非おすすめします。

手にとってみると分かるのですが、
上の状態のとげくりがには、
重くて硬いです。
下のとげくりがには色白で、
触ると比較的柔らかいです。

下のとげくりがにはどちらかというと、
お味噌汁などのダシをとるのに向いています。

勿論、水揚げされた時期や漁場・漁法などによっても様々違いはありますが、
あまり馴染みのない商品を買い求める時に、
何も分からないと、なかなか試したり出来ませんよね。
ご参考になればいいな、と思います。

今日は
「とげくりがに」のお勉強でした♪

2006年2月18日 hotate |

【ほたて物語】とげくりがに

おはようございます。

【ほたて物語】だす。

この前暖かいなんて言わなければ良かった。
今日、
吹雪いてます......；

因みに、陸奥湾大島灯台８時５５分現在、西の風１６ｍ/s。

昨日、先日仕掛けて置いた漁具（カレイ刺し網）を回収してきました。
水温がまだ低いのか、
掛かったカレイはほんのわずか。

だが、スタートにしては形は良かったｗ

仕掛けた場所は、様子を見る場所なのでまずは良し。（いいのか？
今年は、どこにカレイは集まるのかな？楽しみですｗ

毎年スタートに仕掛ける場所は、
カニも掛かる。

カニと言えば、これから陸奥湾では「とげくりがに」。
今回そのカニの収穫は漁具（刺し網）数から言えば
収穫はマズマズ。
ふっふっふ〜...ｗ

刺し網でのカニ漁なのだが、網からカニを外すのが...とっっっても大変。

しかしカニは、刺し網で掛かったカニが一番。
理由は、今度【ほたて物語】のとげくりがにを食べてみれば解ります。

特に、とげくりがには毛ガニ以上の旨みがある。
知名度は毛ガニが上回るのだが、旨みはアッサリとしていて濃厚（ハァ？

とげくりがにを食べた事のない方。
試しに、ぶつ切りのとげくりがにのスープを飲んでみてください。
理由が判ります。
新しい発見が有るかも。

あ、

新しい発見と言えば。

次回は、
良い「とげくりがに」についての豆知識を、
このブログでご紹介したいと思います。

とにかく、この時期お決まりの、
【ほたて物語】限定とげくりがにセットを
間もなく、予約開始します。

お楽しみに〜♪

青森　むつ湾産とげくりがに初登場

2006年2月17日 hotate |