【ほたて物語】 田名部ホタテセンター

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ほたて物語2008ほたて*貝LLサイズ。

本日４月３０日ほたて物語LLサイズのほたて貝、貝柱画像です。

いや、ゴメン。これだけの話なのだが…
しゃ～ない。買ってみるか？
と、いう方は、
姉妹サイトほたて物語@styleのお取り寄せセット 活ほたてＬＬサイズで！

はて？
どう見せるかなどと、安易にタバコの箱の上での携帯画像だが、
昔、その方法は考えもの？とご指摘いただいた。

今回皆様が、とりあえず判断しやすいか？と言う事で、
お許しください。

そんな私でも、送り出すほたてを選別する時は、
自分の手を洗い、あるがままそのすべてをお見せしてるつもりでほたてを送りだしております。

 

2008年4月30日 hotate | 個別ページ

今日のほたて*ＢＢＱサイズ

もう５月だね、２００８’BBQサイズの今日の画像です。卵（生殖巣）が小さくなってきてますね？BBQサイズはバター焼き、ほたてフライにて一口サイズなので食べやすいかと…ほたてすべての部分の美味しさを味わえる一口サイズ。

そろそろ産卵終了か？
いや、ここ数年の傾向としては５月後半へも…

外は雨なので、気分が乗らない。
今日はここまで。

って言うか、食べる時にはウロ（黒い部分）を取り除いてください。
産地に関わらず、ほたてを食べる時の基本です。はいｗ

2008年4月24日 hotate | 個別ページ

目で見るほたての成長。

海水温低下が与えるほたての成長。この寒い時期が、ほたての成長をうながし産卵へ。これこそ旬なんだよ。

産卵後落ち着いたら捕食活動も活発だが、ここ数年の海水温の推移を見るとどうなのかね？
で、この時期は誰が見てもその成長がわかりやすい。

手で触れてみると簡単に砕ける。
砕けないにしてもこの刃先は、鋭利な刃物と一緒だから、ほたてをさばく時は気をつけましょう。

昨今なにやら、ご家庭で餃子を作る方が増えたとか？
餃子を作る楽しさと同時に、お肉のミンチや野菜などを下ごしらえする時こそ、食の安全を感じとり、お肉の見分けや野菜の成長など、食育として考察して欲しいのです。

単に国産だから良いという事以外に、食材をより観察し触れてほしいと感じます。
そんな普段の観察力があってこそ、産直やお取り寄せが届いた時に、よりいっそう嬉しくもあり、送られた方の思いを感じられる事でしょう。

食材の知識が広がれば、その産地に出向いた時に#ただすごい！という事以上に、なぜその食材と自然がすばらしいのか、実感できる事でしょう。

なお、当ほたて物語ではご家庭のふきんを代用とし、コストや環境問題を考慮し軍手などを梱包内にお入れしてませんので各自ご対応ください。
よろしくお願いいたします。

2008年3月 1日 hotate | 個別ページ

ほたての足

普段何気に食べているほたてですが、ほたての解剖画像でほたての足をご紹介いたします。ほたてを愛する皆さんの疑問のひとつでも、解決できれば幸いです。

そこで、下の2枚の画像を見て確認してください。
只今産卵期のほたて画像ですが、メスのホタテを選択。
見てお判りの通り足は白い色ををしています。その事から、皆さんに判断しやすいようにメスを選択したわけです。

画像のほたては４年をむかえる中で比較的小さめのほたて貝でして、この年数になると足を使う事はありません。
ですが私の観察で海水温が高い夏場に、水槽の海水溶存酸素量が低下してくると、この足が貝殻の隙間から出てくるのです。早い話酸欠なので、移動したいのでしょう？
適温に冷やされた水槽に移動すると、この足は元の位置にもどされて、私もひと安心。

このほたての足ですが、幼い頃に使用するらしい。

ほたての生殖巣（卵）の根元に足がありますね？

以上毎日ほたてを目の前に生活してる私ですが、時にほたてって面白い生き物と関心する時がある。

タイミング良く画像にする事ができたら、公開しますねｗ

2008年2月16日 hotate | 個別ページ

ほたての旬と産卵期。

ほたての旬である今この時期、もっとも美味しく、食べてみてあらためて感じる寒さと温もり。３月末まではその恵みを味わう事ができるでしょう。

という事で本日、ほたての貝焼きやほたて鍋にも最適、小ぶりなほたて貝をさばいて見た。

ほたての生殖巣（ほたての卵）がふっくら大きくなってます。

白色（クリーム色）がオスで赤色（オレンジ色）がメス。

そしてより、旬のほたてを味わう為には、十分加熱することです。

そのことで、ほたての本当の味（旨味）に驚きがあり、自然の恵みに感動することでしょう。


まさしく旬。

2008年1月29日 hotate | 個別ページ

ほたてご依頼に関わる発送情報。

2008年1月 4日 hotate | 個別ページ

青森【ほたて物語】田名部ホタテセンター店主よりご挨拶。

お世話になっております【ほたて物語】田名部ホタテセンターです。皆様にとって今年はどのような一年でしたか？

当サイトとしましては、今までと同様基本姿勢は変わり無く今年一年どうにかすごす事ができました。
その事は、ご理解いただいている皆様のお力と考えております。改めて御礼を申し上げます。

さて、ほたてに関して少しだけ述べたいと思います。
一口にほたてと言っても加工用や活ほたてなど区分けが混乱しているかと思いますが、当サイトに関しては活ほたてを前提にお話させていただきます。

当サイトで取り扱う活ほたては、活ほたて用として管理していただいているほたてです。
では皆様が普段ご購入されているほたては上記のどのタイプなのか不思議では無いでしょうか?

今度皆様がご購入される機会が有りましたら、このことを参考に選択してみてはいかがでしょうか？

実に笑えない話ではありますが、この違いを本当に理解できていないのも漁業者なのです。

なぜなら、単に活きていれば活ほたてなどというものでは、もう時代が承知してはくれないのです。
その理由は、消費者自身が一番承知してることと存じます。

以上をテーマとして当サイトは運営しておりますが、皆様と漁業者の間に位置する私共が問題定義、疑問などに少しだけ解決の糸口になれば幸いと行動しております。
その行動方法は名言致しませんが、気になる方はお付き合いよろしくお願い致します。

そして今年も新聞紙上等でホタテに関する話題（問題）が表面化しておりますが、私は一口に言って解決策は存在しないと考えております。
理由としては、予てから当サイトで小出ししている通り、生産者は水揚げ高を求め、業者は純利を追求。そして消費者は価格の安さを求める。

これは日本社会における決まりごととも言える。

消費人口が減少しつつある現状で、この問題に立ち向かうべく関係者は、まるで判ったかのように、付加価値やら、ブランドなどと言う方向で消費者の目をあざむきＰＲ合戦に持ち込んでいるが、その事がより競争をあおっている。
そのエネルギーはどこへ向くかと言えば、もうお判りですね？

生産者しかありえない。

しかし、生産者も人間。その問題はほたての商品性へと影響がおよぶ。
この問題は、消費低迷も要因なのだから、順序から言えば関係機関をスリム化し、経費を先ず抑える事から関係団体は行動し、漁業者への道筋を整える事から始めては？と考えるのです。

お役所仕事はすでに漁業者を始め、消費者に見透かされているわけだから、この際アットおどろく提案と行動こそ、より消費者の目を引くＰＲと考える処 です。具体的に改めるとするなら、知識が無く媒体のＰＲ戦略には乗らない、ネットユーザーの指向を理解できないで、ＰＲするな。と言う事だ。

日本人は、目新しいものには飛びつくが、その価値を理解できない人種でもあるわけだから、常に新情報を噴出さなければ、収益性など上がらない。

と、言う事は知らずがうちに団体として経費（コスト）だけが毎年のように膨れ上がる結果と言えないか？

私は、今一度食材としての価値を追求して欲しい。そのことを皆さんをはじめとする、漁業関係団体にお願いしたいと考えます。

これからはあるがままの姿こそ、人間としてまた、食材に一番求められている価値と考える処です。

商品とは、価格が安くても納得できるもの。そして、価値は知らずのうちにその目的性をかなえるもの。
ほたてだって、生産の目的性を明確にする事により、まだ未知なる世界があると思うが間違いであろうか？

そして、また自問自答する毎日が続く...

では。

2007年12月31日 hotate | 個別ページ

活ほたて情報・正しく旬。

2007年12月25日 hotate | 個別ページ

ほたて物語の活ほたて発送情報。

2007年12月 9日 hotate | 個別ページ

ほたての目。

2007年9月 5日 hotate | 個別ページ

青森ほたて ほたて物語のほたて情報

2007年8月28日 hotate | 個別ページ

青森県むつ湾も秋の気配だが、海水温は約２２度。

2007年8月24日 hotate | 個別ページ

商品価格改定のお願いと告知。

日頃お世話になっております、【ほたて物語】です。

さて、昨今の資材、燃料価格高騰の中で、一年を通じての規格、販売価格維持に頑張ってまいりましたが、この度商品価格を改定させていただく結果となりました。

また、海洋環境の変化など問題は多く存在しておりますが、海の宝「むつ湾産活ほたて」とその情報を限りなく開示して行きたいと考えておりますので、ユーザーの皆様におかれましては、ご理解とご協力をよろしくお願い申し上げます。

尚、改定価格は近日公開いたしますが、
それまでは、現在の価格で購入予約をお願いいたします。

参考
；サイト【ほたて物語】商品価格改定。
；サイト【ほたて物語@style】商品価格改定。
；店頭販売価格改定。
；セット入り枚数の変更。

以上よろしくお願い申し上げます。
【ほたて物語】田名部ホタテセンター店主。

2007年8月 1日 hotate | 個別ページ

【ほたて物語】田名部ホタテセンター・お知らせ。

2007年7月 2日 hotate | 個別ページ

青森県むつ湾産活きほたて・【ほたて物語】

2007年4月29日 hotate | 個別ページ

活ほたて屋・【ほたて物語】ほたて情報。

2007年4月25日 hotate | 個別ページ

【ほたて物語】新着情報！2007年焼き用モデル！

2007年4月20日 hotate | 個別ページ

むつ湾産のほたて屋です。

2007年4月14日 hotate | 個別ページ

ほたての知識・中腸線（ウロ）

【ほたて物語】です。

今日は全国の新規お客様からお問い合わせ頂くの中で、
一番多いご質問をご紹介いたします。
何より、ほたてを食す時に一番大事な決まりごとでもあります。

ホタテの中腸線（ウロ）が今日のお題。
さて、画像を見ていただきます。↓

お問い合わせ内容を紹介。

質問；
中腸線（ウロ）って何？
答え；
ほたての胃（腸）と考えてください。

質問；
貝毒って？
答え；
貝類の餌となっている悪いプランクトンが原因とのことです。この貝毒が中腸線（ウロ）に蓄積されます。又むつ湾産のほたては下痢性の貝毒です、中腸線（ウロ）を除去すれば安全です。

質問；
この前、他の産地からのホタテを頂いたのですが、大丈夫でしょうか？
答え；
えっ？...むつ湾産でしたら、中腸線（ウロ）を除去すれば安全です。産地により、麻痺性貝毒がありますから、購入先などにお問い合わせください。

質問；
中腸線（ウロ）はなぜ食べてはいけないの？貝毒ですか？
答え；
貝毒だけが理由では有りません。調理する上で必要が無い事と、例えるなら煮物ではスープが濁る、見た目も？...等食べる理由が有りません。

質問；
中腸線（ウロ）は貝毒が蓄積されていないときも食べてはダメなの？
答え；
美味しくもありません、アワビ等と餌がちがいます。

質問；
ほたての稚貝はウロを取るのが大変ですが...？
答え；
ほたての稚貝の旬は、貝毒の発生する時期と違いますからお手軽にほたての稚貝を味わいたいですよね。でもスープが濁りますから、より美味しく食べるためにも、汚れ落としの段階で湯引きします。この時ウロを取り除く事をお薦めいたします。後味すっきりｗ

以上が、中腸線（ウロ）関連のお問い合わせです。
【ほたて物語】では必ず中腸線（ウロ）を取り除く事を推進している関係か、ご案内のパンフレットを見ていただいた新規お客様からお問い合わせが多いのです。

又ここ数年漁業者による販売から、頂き物された方々から教えて下さいなどと言うことも...
ほたて漁師の皆さん、売ることも大事だが情報開示も大切と考える。

参考
；ほたての知識
；ほたて物語FAQ
本日ここまで。
【ほたて物語】

でした...

2007年3月21日 hotate | 個別ページ

ほたての過密養殖改善へ？

世の中乱れているのに何申す、
【ほたて物語】です。

地方紙の朝刊にて、
県が数量規制導入目指す、とある。

ん...何をしたいのかな、県もメディアも？

私も以前から遠まわしにこの事に触れてはいるので、
むつ湾産のほたてを愛する一人として、改めて今後も小出しで述べていく事にする。勿論内容は営利目的思考ではないので、内容の判断は皆さんの思いに託す。

むつ湾産のホタテの今。
ほたての基準単価が安いことから、漁師単位の年間水揚げ金額が低下。（過去のほたての大量へい死も関係する。）
結果当たり前のように、最盛期の水揚金額を維持したい理由で生産量を増やすことになる。労力をかけずに。
（参考）私どもほたて物語のほたては私の仕様書により計画される。
しかしこの事は、漁師だけの問題ではなく日本の経済状況も追い討ちをかける訳だが、冷静に思えば、我々国民も毎日ほたてを食す訳では無いのだから、輸出もある事から為替相場もからむ事に。

問題は複雑だが（たった数行書くだけで鼻のきく方ならお判りだと思うが）世の中生産コストは重要だが、買う側にしてみれば利益を追求する訳で、消費者は安さを求め、提供するディストリビューターはその利益を元に買い入れ金額が漁業団体等に反映し、結果それが生産者である漁業者の水揚げ高となる。
勿論すべて上記が原因と言ってる訳では無いのだが、人間それぞれ切り離す事のできない欲望と言うDNA的な要素を含んでいるので、結論はどうなのか？

自然環境や海洋環境、温暖化？どれ一つとってもキーワードは人間。思えばこの人間は、今に至る現代社会を良くも悪くも生きてきた訳だから、我々は食物連鎖の最上位にいるだけでなく、物が形を換える時は必ずエネルギーが発生する事から、その影響を一番弱い所へ向けるのではなく、人間のその理性や知性と言う技でバランスを図って生きたい者でありたい。

偏った書き方のようだが、漁師は消費者や商社、漁業団体の餌となってまでホタテの餌を増やすだろうか？狙いが漁師の自然消滅だとしたら、
サラリーマンである役人の無能さをあからさまにする事となるであろう。
現実、専業漁師は高齢化で進行中である事から、先細りだ。
片方では、食育？

県がこれまでに無い姿勢を打ち出すのなら、今までに無い他産地との差別化した具体案をまず述べるべきであり、もし具体案があると仮定するなら、メディアはそれを文面に盛り込むべきである。何故なら、ホタテの質が落ちてきているというならば、商品性を指導しなかった組織があるからでは？と思う。

ほたては冷たい海水を好む事から、地球温暖化が問題視されている現状をふまえて、今何をどう導きたいのか明確にしてもらいたいものである。

おそらく今後明確な事と言えば行政、漁師だけでは水産業は成立しない事だけだ。
と言うことは結論は見えてくる。頑張っていただこう？...
彼らのマインドコントロールはさて置いて。

本題とするならば、
目の前には、少子化？消費化？小費化？（訳わかんね～

個人的見解次回へ。

【ほたて物語】

でした...

2007年3月11日 hotate | 個別ページ

【ほたて物語】2007年春・ほたて情報！

目まぐるしい毎日。

アレヤコレヤと汗、あせ、アセ...

【ほたて物語】です。

コーヒーなんぞ流し込みながら、更新です。

2007年春ほたて情報と言う事で、
現在のホタテのようすをご報告。

一つ目は水温。
私のデーターは勿論の事、
水産総合研究センター増養殖研究所の陸奥湾環境情報
を見ても、明らかに水温が高い。
個人的見解ですが、２℃は高い。
当たり前だが、例年は２℃低いと言うこと。
この、例年と言うことに注目するならば？

むつ湾で漁獲せれるお魚さんの動きも、
当たり前のように例年と違ってくるのだ...。

本題。
【ほたて物語】のホタテを観察。
生殖巣（卵）のふくらみは遅れたものの、
2007年１月～現在まで恐ろしい程に挽回！
生殖巣（卵）はまさしく旬！

だがしかし、ココで心配ごと。
海水温が高い事で、
例年より産卵が早く行なわれるのでは？
と、考察できる。

ならば漁師はどうするのか？
そうです。
日々気温など環境に注目し、
ほたての成育状況、
魚の動きをより一層観察しなければ、
より良い水産物を消費者に提供出来ないと言う事なのです。

結果それは、
水産物の二次加工と言う価値でではなく、
食材本来の価値を...

今こそ、
食材本来の価値を守っていかなければ、ならない時期と考える次第。

スローフードが推進されている今。
青森の文化でもあるほたて本来の価値を、
皆様も感じてみては...
旬のほたて。

【ほたて物語】

でした...

2007年2月11日 hotate | 個別ページ

漁師の為の海洋環境講座ｗ

【ほたて物語】です。

と、
かなりそれ風ですが、難しい事はさておいて...

日夜漁に没頭している漁業者の為に参考となれば幸いかな？
また、関係者以外の方は青森県の海の様子を観察していただければと思う次第。

むつ湾内は、ほたての成育に影響。
湾外は、マグロをはじめとする回遊魚。

日本にとってもっとも大事な、対馬暖流の影響を妄想してくださいな？ｗ

そこで、

青森県の漁業者の見方、青森県水産総合研究センター増養殖研究所
ほたては勿論、魚からコンブまで青森県の水産を知りつくしています。

その中でも近年の一番の注目は、陸奥湾環境情報

ココ数ヶ月の水温を観察しても、
驚きのデータです...。

漁業者は、何らかの影響を察知している事と思いますが、
むつ湾のほたてに魅力を感じている消費者の為にも、
ほたてという宝を守って欲しいしだいです。

そのむつ湾に影響が大きいと思う対馬暖流。

数年にわたり※北海道立中央水産試験場　海況・気象情報システム・海水温度情報（NOAA画像）の道南道東太平洋48時間合成画像を追跡してきましたが、中々面白いことが見えてきています。

マグロ漁師も参考になるかと思いますので、ビール片手に参考にして下さいｗ。
マグログルメの方は、お取り寄せする時期の参考に...ｗ

また次回ｗ

【ほたて物語】

でした...

2007年1月23日 hotate | 個別ページ

2007年春モデル！今が旬！送料込みお買い得セット！

画像について...

【ほたて物語】ですｗ

本日お問い合わせいただきましたお客様、
お問い合わせありがとうございますｗ

画像通り、今が旬です！ｗ

ご説明が不足しておりましたが、
【ほたて物語】のブログで使用されている画像は、
1月13日に水揚げされた最新画像ですｗ（卵がフックラ！

これから４月頃までこんな感じです。
どうぞご賞味ください！
尚、お手元に商品が届きましたら、
同封の【ほたて物語】の読み物を是非読んでください。
自然を食す基本が書かれています。

では皆様も、
自然を味わいましょうｗｗｗ
【ほたて物語】

 

でした...

2007年1月14日 hotate | 個別ページ

2007年春モデル！卵が旬！今が旬！送料込みお買い得セット

ちょっと遅い時間に更新です。
こんばんは【ほたて物語】です。

今日は新しい限定商品のご紹介ですｗ

【ほたて物語】2007年春モデル！卵が旬！今が旬！送料込みお買い得セット！

●Ｍサイズ
（９～10ｃｍ）６枚
●ＬＬサイズ
（13～14ｃｍ）４枚

の、計10枚を詰め合わせて、北海道から九州まで送料込み3,000円！のお買い得限定セットです。
なお、沖縄は＋800円ですのでご了承下さい；；

ほたてを求められるお客様からよく聞くのは
「お刺身にしたいのよ」とか
「貝焼きにして食べたいのよ」という言葉です。
当店のほたては、大きさで味が違うという事はありませんが、
お料理によってサイズを変えると、より美味しく召し上がれる事を知っていますか？

ほたてのお刺身。
ほたての貝焼き。
いろいろと料理レシピはあるけど、やっぱりこれよね～...というお客様へ。

お客様の声に応えて詰め合わせて、
お求めやすいお買い得なセットにしてみました。

特に今は産卵期に入りまして、生殖巣（卵）がふっくらと膨らんで来ていますので、食べ応えがありますｗ
その旨さも、今の時期ならでは！
産卵期のほたてこそ、まさしく旬であり絶品！

ほたてを召し上がる機会の少ない方はほたての美味しさを知るために、
ほたてをよくご存知の方は、上手に引き出されたほたての美味しさを知るために、
ウチのほたてをよくご存知の方は再確認のために（笑）、
その旬のほたてをお買い得限定セットで、
一度、試してみませんか？

という事で
【ほたて物語@style】へGO！ｗｗｗ

【ほたて物語】

でした・・・

2007年1月13日 hotate | 個別ページ

【ほたて物語】発送情報

お世話になっております。
【ほたて物語】です。

予定通り商品の発送作業を行っておりますが、
北海道の皆さん、先日のフェリー運休の影響で、
延着がございます。

申し訳ございませんが、
今しばらくお待ち下さいませ。

【ほたて物語】

by店主でした・・・。

2006年12月29日 hotate | 個別ページ

【ほたて物語】出荷状況

速報！
お久しぶりです、【ほたて物語】です。

ご注文を頂いておりますお客様方へ。
発送はご指定通り、順調に出荷しておりますが、
悪天候により、交通機関に遅れが出ております。

ご指定時間に遅れる可能性もございますので、
ご了承下さい。

【ほたて物語】

でした・・・。

2006年12月27日 hotate | 個別ページ

最新ほたて画像。

おはようさま！

【ほたて物語】っす。

本日の水槽

で、お前どこ行き？

私たぶん、神奈川県みたい...

お前も？

俺もそうだよ。

安心しろ、途中まで一緒だｗ

そうそう...もう一つ。

無類のナマコ好きな私のペットｗ　コレ　↓

むつ湾生まれのナマコ。

稚貝とLLサイズのホタテが友達ｗｗｗ

【ほたて物語】

でした...

2006年12月 3日 hotate | 個別ページ

2006年モデル！【ほたて物語】当店規格Ｍサイズ15枚入感謝セット！

今日のむつ市は雨が降っております。
こんにちは【ほたて物語】です。

年末・年始のギフトはもうお決まりですか？

毎年毎年、悩み処のお歳暮・お年賀。
いつもお世話になっているあの方が、是非とも喜ぶ贈り物をしたいですね。

そんなアナタを【ほたて物語】がお手伝い。
という事でご紹介！
当店規格Ｍサイズ（9～10ｃｍ・170ｇ前後）が15枚入の限定感謝セットです。

お買い得！お歳暮・年末年始のギフトにどうぞ！2006年モデル当店規格Ｍサイズ15枚入感謝セット！

ご覧下さい！立ち上がるようなこの貝柱！
【ほたて物語】の2006年モデル、当店規格Ｍサイズの活ほたてが 15枚入りで3,000円！
年末年始のギフトを選ぶ季節がやって参りましたね。
どんどん寒くなっていくこの時期、みんなで囲む鍋や、お酒の肴の貝焼きにちょうど良いＭサイズの活ほたてを、是非皆さんでご賞味下さい。
そして大切なあの方へのお歳暮・お年賀にも是非どうぞ！
もちろんお刺身にしても美味しさは変わりません。
送料・梱包材料全て含む特別感謝価格です。
（沖縄は＋800円です。ごめんなさい；）

■予約指定出荷を優先しておりますのでご予約はお早めに！
■お取り扱いは2006年11月21日より2007年1月15日までです。

お求め・ご予約の際は【ほたて物語@style】の2006年モデル当店規格Ｍサイズ15枚入感謝セットへどうぞ！

【ほたて物語】

でした・・・。

2006年11月20日 hotate | 個別ページ

【ほたて物語】2006年モデル：Ｍサイズ。

だんだん寒くなって参りました。
皆様、風邪などひいてませんか？
【ほたて物語】です。

寒くなってくると、身体が暖まるお料理が食べたくなりますよね。
例えば鍋とか。

鍋画像など投下してみました。

やっぱり鍋のダシには海産系が広く知られているかと思います。
そして先日の日記にも書かせていただいた通り、
ほたてはとても旨味があり、美味しいダシにもなりますので、
鍋と言ったら欠かせない食材であると思います。

でも、適したサイズを選べばますます美味しく召し上がる事が出来ます。

火をしっかり通すならお手軽なサイズ、
お刺身で召し上がるなら大きなサイズ、
どっちにしようか迷うなら、どっちにも使えるサイズ。

お鍋にはやっぱり、お手軽なサイズがよりよいでしょう。

と、いう事で。

ご覧の通り、Ｍサイズながら貝柱が立ち上がっております。
こちらの【ほたて物語】の規格：Ｍサイズ（貝幅約９～１０センチ）のほたてを、
冬バージョンの限定セット商品でご紹介する予定です。

発表は１１月２０日！

寒くなったアナタを暖めて、風邪などひかせない事でしょうｗ
乞うご期待！

【ほたて物語】

でした・・・。

2006年11月16日 hotate | 個別ページ

ほたて屋だったんです。

どうもこんにちは。
【ほたて物語】です。

今日はほたてについて、雑談など。

いわゆる「ほたて」
漢字で書くと「帆立」
カタカナで書くと「ホタテ」
そりゃそうです。

この名前の由来は漢字そのまま、
泳ぐ時に貝が開いて、まるで帆を立てて海中を走る姿から...だと思われているのですが、
実は、ウォータージェットです？

ただ、貝を開け閉めして海水を勢いよく吐き出す力で飛ぶように移動する姿を、
荒れ狂う海に投げ出されても果敢に体勢を立て直そうとする船に準えてそう呼ぶのかしら？とは、ちょっと思います。
だってその貝の開け閉めに重要な働きをするのが、
あの美味しい「貝柱」なんですから。
筋肉の塊でしょう。
噛まれたら結構痛いですし。

さて、そのほたて。
美味しさと栄養価に秘密がある事を、結構知られていません。
（知られてない事にしないと話が進みません。

まず、その味。

グリシン
イノシン酸
グルタミン酸
アラニン

などなど、いろんな種類のアミノ酸がほたてには含まれています。

ダシを他の食材でとる必要がありません。
お味噌汁なんか、ほたてだけ使って料理して食べてみて下さい。
旨味（甘味）があるので、調味料を控えても十分美味しいのです。
（お味噌汁の時は是非【ほたて物語@style】のチガイの分かる稚貝をどうぞ。

ココで

「ん？アミノ酸？」

と思ったアナタ。

ダイエットに興味があったり、
最近「飲みすぎかなぁ？」と思ったりしているのでは？

肝臓での分解の追いつかない栄養素が脂肪として残ってしまうのが肥満。
肝臓の分解機能を低下させるお酒。
気にしているアナタなら、アミノ酸に反応する事でしょう。

その肝臓の分解能力を、アミノ酸が高めてくれる訳なんですが、
そのアミノ酸が、ほたてにはたくさん含まれています。

数値的なモノはどこか他で調べてくださいｗ
ちなみにこんな感じ。

他にも、
血圧を下げたり悪玉コレステロールを減らしたり脳の発達を助ける成分であるタウリンや、
がんを抑制するといわれるグリコーゲンなど、
ココに書ききれないほど色んな優れた栄養素が含まれています。

...でも、なんだかんだ言って、
まぁとりあえず健康よりも食欲だ！とは思います。
ハイ思います。

煮ても焼いてもお刺身でも美味しい、
食材の万能選手である、ほたて。
どんな食べ方も美味しいですが、
せっかくのほたての旨味を活かす為にも、
一度は新鮮な活ほたてを是非、
シンプルにお刺身で召し上がってみてください。
下処理後、冷蔵庫で10分ほどねかせると旨味倍増！
ほたては寒いのが好きなのですｗ

気が向きましたらポチッっとどうぞ→【ほたて物語】＞ショッピング

【ほたて物語】

でした。

2006年11月14日 hotate | 個別ページ

オーサブィ！

朝晩冷え込む...

【ほたて物語】っス。

本日、

気が向かないところだが、

刺し網回収へ。

やはり、
想像通り、

アカエイと☆ザメにやられてた〜ｗ

しゃ〜ない（泣

で、
低層の海水温が下がらない...
文句言っても仕方ない。

ほたての事が気がかりでもあるので、
沖に向かうのだが、
今年も、去年のように生殖巣（通称卵）が
膨らむのが遅れそう...

お世話になっている漁師さんの今後のほたてを、
機会を見てはサンプリングしているが、
個体差はあるものの、
貝柱は、プクプクだｗ

さすがと言った所

ほたて漁業者が苦労しているのだから、
自然環境（海洋）も改善してくれれば良いが...

そうそう、

ココで予告。

詳しくは、11月中旬にお知らせいたしますが、

恒例のお買い得セット（お歳暮ギフト）をご提案します。

勿論、
通常商品のご予約もお受けいたしますので、

どうぞよろしくｗ

【ほたて物語】

でした...

2006年10月27日 hotate | 個別ページ

食の秋！行楽の秋！

食の秋！行楽の秋！

【ほたて物語】ダス。

今日はほたて屋らしく、
限定お買い得商品のご紹介ｗ
内容と言えばコチラ　↓

はい。
当店Ｍ規格（１?あたり6枚）が18枚入り、3,000円(内税)
送料込みで大変お買い得になっております。
※尚沖縄のみ、上記金額に300円が加算されます。

バーベキューは勿論、
ほたてサラダ、ほたてご飯、お好み焼きにも...
そうそう、もんじゃ焼きにも是非お試しをｗ

特にこれからの季節は、
お家に帰って
キムチ仕立てのほたて鍋がお出迎え...ｗ

そしたら、からだも温まるね！

ご購入は、ほたて物語＠styleからどうぞ！

【ほたて物語】

でした...

2006年10月19日 hotate | 個別ページ

【ほたて物語】感謝セット夏！

お待たせしました〜

【ほたて物語】ですｗ

【ほたて物語】感謝セット夏！の購入方法ですが、
買い物ページにアップいたしましたのでどうぞよろしくです。

ご予約、ご購入はこちらです。

皆様、【ほたて物語】感謝セット夏！をどうぞよろしくｗ

2006年7月 1日 hotate | 個別ページ

【ほたて物語】感謝セット夏！

Konquerorをお使いのお客様、
こんにちは、【ほたて物語】です。

昨日ご紹介いたしました、
【ほたて物語】感謝セット夏！
の購入方法ですが、アップ遅れておりますのでお許しをｗ

お急ぎの方は、メルいただければ幸いです。

ごめんなさいｗ　でした...

2006年7月 1日 hotate | 個別ページ

【ほたて物語】感謝セット夏！

お暑くなりました、

【ほたて物語】だす。

お中元やら暑中お見舞、残暑お見舞など、
暑さ以上に大変な夏ｗ

そこで、【ほたて物語】ができる事と言えば...

予告。
7月1日より8月末日までの、
【ほたて物語】感謝セット夏！のご紹介。

セット内容は、
Ｍ15枚→3,000円

Ｌ12枚→3,000円

の２コース。
送料込みの全国一律です。（※恐れ入りますが沖縄はプラス300円）

購入方法は、追って表示いたしますｗ

お急ぎ（ご予約）の方は、ご連絡いただければ幸いですｗ

2006年6月30日 hotate | 個別ページ

ほたての産卵

ウシシ...

こんにちは、

【ほたて物語】です。

ある意味、

今年のほたての産卵は、笑いがでちゃう状況...

なぜかと言うとコレ↓

数日前の写真です。

もう、青森の桜だってどこかに消えたのに、

いまだに、少し抱えている。

勿論個体差はあるものの、考えもの...

年ごとに水温の上昇が遅れ、

そして冬の時期、

逆に水温が下がりきらないので、

卵の入る時期が後れる。

私の見たところ、こんな感じ...

繰り返すのかなぁ今後？（教えて

2006年5月21日 hotate | 個別ページ

ほたて産卵情報！

大げさに始まりました、
【ほたて物語】です。

例年にくらべ、10日ほど産卵開始が遅いような...
我が家のほたてです。

それに何時もなら、
ほたての貝殻がきちんと閉まりきらないほど
卵が大きくなるのですが、
今年はその数が、少ないような気もします。

だが、しかし...

過去の実績から

海洋環境の変化など、
悪条件を見事に乗り越えてきた
漁師達の手で、

今年も、
無事ほたての産卵を終えるでしょう。（願う

【ほたて物語】のほたてマイスター達は、
只今、
耳吊り作業で、ネコの手をかりています...(?

それだけ、大忙しなのでしたｗ
作業風景は、旧【ほたて物語】の画集で見れます。

ところで、
私なりに、刺し網漁で最近感じた事は、
例年より、
今時期にしては、
潮がすごく早い時があった...

物凄い底荒れ状態。

なぜだろ？

2006年4月 3日 hotate | 個別ページ

お疲れ様です！

今日のむつ市に吹く風は、
「台風だぁ―――ッ!!」
と、叫んでおりました。
【ほたて物語】です。こんにちは♪

地元の、あちこちの小学校で、
卒業式を迎えています。

お母様方は、
息子さん、娘さんの成長した姿を見て感動し、
これから中学校に上がる不安と、それ以上の期待に胸を膨らませたり、
諸々の準備に忙しかったり。
勿論、小学校だけでなく、
中学・高校など、
学校と名のつく所に縁がある方は、
この時期、何かとお疲れ様です。

...ご飯作るの、めんどくさいですよね〜、お母様。。。

今日は、
ほたてを使って簡単に出来る、
味噌貝焼き
をご紹介。
「【ほたて物語】＞知識＞ほたて料理　レシピいろいろ」からの引用になりますが。

むつ市では
みそかやき
と呼ばれています。

作り方は簡単です。

?ウロを取り、ほたてをさばいた後、
食べやすく切ったほたてを大き目の貝殻に乗せて火にかけます。
水は要りません。火にかけているうちに水が出てきます。

?水が出てきましたら少量の水で溶いた味噌を入れます。

?ほたてに火が通った頃に卵を軽く溶いて入れ、
ゆっくりとかき混ぜながら火を通します。
お好みでネギなど入れても。

美味しく作るコツとしては、
卵はあまり溶き過ぎない事と、半熟状態で火を止める事です。
ある程度、白身と黄身の形が残っている半熟の方が、
喉越しがよくて宜しいです。

ほたては栄養満点で、
タウリンなども含まれています。
風邪の時などは、風邪に効くねぎをいれて、
おかゆにかけたりして食べると、
食欲がなくても食べやすいです。

味付けを濃い目にすると、
お酒のお供にもよく合いますよ。

ほたてのダシと卵のまろやかさ...
簡単に出来る料理なんですが、
一度体験すると、

「なんだ〜...
手を抜いても美味しいものが食べられるじゃないｗ」

となってしまうかも...。

おしゃれな料理から、こんな簡単なおかずまで、
幅広い料理方法がある「ほたて」。
殻付きのほたてを使って、
より美味しいほたて料理をお楽しみ下さい♪

2006年3月20日 hotate | 個別ページ

【ほたて物語】のほたて情報

【ほたて物語】をご覧の皆様、ご機嫌いかが？

本日、落ち込んでいる店主です。

昨日、
ブログを書いたら...
web担当に叱られました。

何ですかね〜...
もっと簡単に書いた方がいいんじゃないですかね〜...
それに、画像ぐらい載せないと、
お客さん、分かんないんじゃないですかね〜...

と。

......。

で、コチラ。
↓

　　産卵期はこんな感じ。

因みに、普段は↓

　　こんな感じなのです。

お分かり頂けたでしょうか。

と、

言う事で、週に3日は食べています。（テヘッ

後日、発表いたしますが、
ココで予告。

【ほたて物語】では、
今月と来月
この、プリプリ、ホクホク卵ほたてを

特別価格、限定で提供させていただこうと考えております。

題して、
青森ほたて、ホクホク卵を食べよう――――ッ！パフパフパフ♪

皆様お楽しみに〜♪

こんな感じでどうかな？

2006年2月14日 hotate | 個別ページ

【ほたて物語】のほたて情報

【ほたて物語】をご覧の皆様、今日1日お疲れ様でした。

皆様はどんな一日でしたか？

私は、刺し網という漁具を仕立てていました。（漁師みたいｗ

ところで今日は、【ほたて物語】のほたての現在の状況をご報告いたします。

状況？と言えば勿論今の時期はほたての卵（生殖巣）赤、白色の部位。

この通称卵（生殖巣）といわれている部位なんだけど...

ほたて好きの方の中にはココしか食べない。

と言うくらい美味い部位なのです。

その卵が、ようやくこの2月を迎えて

例年並みの大きさになりました。

今後、改めてご紹介することになるかと思いますが、

この卵が膨らんでくる時期がずれ込んでいる事、

稚貝の成長が遅れていることなど、

この数年様々なことが毎年起こる。

自然の恵みだからこそ、様々な事が起きるが、

果たして今後どのような事が起きるのかは解らない...

しかし、はっきりしている事は、

ほたては、12月から産卵の始まる4月頃まで卵（生殖巣）が日ごと

丸々と膨らみ、その美味さも膨らむ。

私は、誰がなんと言おうがほたては、

正しく、今が旬。

と感じる。

ほたては、産卵を迎えるため

卵（生殖巣）の他、貝柱もプリプリなのです。

女性だって出産を迎えるのに、ダイエットする人いないですよねｗ（失礼

話がそれましたが、

是非、今の時期【ほたて物語】のほたてを召し上がってみて下さい。

焼いても、お鍋でも、卵（生殖巣）は、

ホクホクですよｗｗｗ

2006年2月13日 hotate | 個別ページ

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