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目で見るほたての成長。

海水温低下が与えるほたての成長。この寒い時期が、ほたての成長をうながし産卵へ。これこそ旬なんだよ。

産卵後落ち着いたら捕食活動も活発だが、ここ数年の海水温の推移を見るとどうなのかね？
で、この時期は誰が見てもその成長がわかりやすい。

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手で触れてみると簡単に砕ける。
砕けないにしてもこの刃先は、鋭利な刃物と一緒だから、ほたてをさばく時は気をつけましょう。

昨今なにやら、ご家庭で餃子を作る方が増えたとか？
餃子を作る楽しさと同時に、お肉のミンチや野菜などを下ごしらえする時こそ、食の安全を感じとり、お肉の見分けや野菜の成長など、食育として考察して欲しいのです。

単に国産だから良いという事以外に、食材をより観察し触れてほしいと感じます。
そんな普段の観察力があってこそ、産直やお取り寄せが届いた時に、よりいっそう嬉しくもあり、送られた方の思いを感じられる事でしょう。

食材の知識が広がれば、その産地に出向いた時に#ただすごい！という事以上に、なぜその食材と自然がすばらしいのか、実感できる事でしょう。

なお、当ほたて物語ではご家庭のふきんを代用とし、コストや環境問題を考慮し軍手などを梱包内にお入れしてませんので各自ご対応ください。
よろしくお願いいたします。

2008年3月 1日 hotate |