ほたての各部名称
では下の画像であなたの疑問を解決してみましょう。生殖巣は赤とかオレンジ色に見えるメスと、白色したオスで判断できます。この判断出来やすい時期は、青森では産卵期である12月から４月ごろまでです。
この時期のほたてはまさしく旬であり加熱した時の、あのホクホクした舌ざわりは何とも言えない幸せな時間を感じる事ができます。
そして食べる時に一番大事な事と言えば、中腸線（ウロ）を食べないという事です。
もちろん加熱したとしても、食べるべきではありません。
それでは、ホタテ画像を参考に疑問解決しましょう。
