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【ほたて物語】2007年春・ほたて情報！

目まぐるしい毎日。

アレヤコレヤと汗、あせ、アセ...

【ほたて物語】です。

コーヒーなんぞ流し込みながら、更新です。

2007年春ほたて情報と言う事で、
現在のホタテのようすをご報告。

一つ目は水温。
私のデーターは勿論の事、
水産総合研究センター増養殖研究所の陸奥湾環境情報
を見ても、明らかに水温が高い。
個人的見解ですが、２℃は高い。
当たり前だが、例年は２℃低いと言うこと。
この、例年と言うことに注目するならば？

むつ湾で漁獲せれるお魚さんの動きも、
当たり前のように例年と違ってくるのだ...。

本題。
【ほたて物語】のホタテを観察。
生殖巣（卵）のふくらみは遅れたものの、
2007年１月～現在まで恐ろしい程に挽回！
生殖巣（卵）はまさしく旬！

だがしかし、ココで心配ごと。
海水温が高い事で、
例年より産卵が早く行なわれるのでは？
と、考察できる。

ならば漁師はどうするのか？
そうです。
日々気温など環境に注目し、
ほたての成育状況、
魚の動きをより一層観察しなければ、
より良い水産物を消費者に提供出来ないと言う事なのです。

結果それは、
水産物の二次加工と言う価値でではなく、
食材本来の価値を...

今こそ、
食材本来の価値を守っていかなければ、ならない時期と考える次第。

スローフードが推進されている今。
青森の文化でもあるほたて本来の価値を、
皆様も感じてみては...
旬のほたて。

【ほたて物語】

でした...

2007年2月11日 hotate |